A FIPAN 2026, maior feira de panificação, confeitaria e food service da América Latina, abre nesta terça-feira, 21 de julho, no Expo Center Norte, em São Paulo. Até sexta-feira, dia 24, o evento reúne cerca de 59 mil profissionais, 450 expositores e 1.500 marcas de toda a cadeia produtiva do setor.
A edição chega acompanhada de um estudo inédito da Euromonitor International, encomendado pela FIPAN, que aponta o Brasil como o país com mais padarias do mundo. São 70.235 estabelecimentos, número que coloca o país à frente de Estados Unidos e Reino Unido.
Os dados dimensionam o peso econômico do segmento. O setor movimenta R$ 178,1 bilhões, o equivalente a 1,5% do PIB nacional, e o brasileiro visita a padaria em média 14 vezes por mês. O levantamento também aponta uma mudança no comportamento de consumo, com salgados como pão de queijo, coxinha e croissant superando o pão francês como produto mais procurado, seguidos pelo café.
A programação inclui campeonatos nacionais e internacionais, entre eles a disputa pelo título de Melhor Padeiro do Brasil, o 4º Campeonato de Bolos e etapas classificatórias para competições mundiais de pizza e gelato na Itália. O público ainda tem acesso a mais de 30 aulas técnicas gratuitas no formato “faça e venda”, voltadas à aplicação direta no negócio.
Em paralelo à feira acontece o 6º Congresso FIPAN, com o tema “O Novo Consumo, entender pessoas é o futuro dos negócios”. O line-up reúne Diego Barreto, CEO do iFood, Paulo Camargo, ex-presidente do McDonald’s Brasil, e Eurico Santi, coautor da Reforma Tributária, além de palestrantes da França e da Bélgica.
A feira também concentra lançamentos das principais marcas do setor, com novidades em farinhas técnicas, chocolates, embalagens sustentáveis, maquinário conectado e soluções de automação para padarias e confeitarias.
Serviço
FIPAN 2026, de 21 a 24 de julho, das 13h às 21h (dia 24 até 19h), no Expo Center Norte, Vila Guilherme, São Paulo. Credenciamento em fipan.com.br
Foto: Sampapao